今天介绍的巧克力球是一家比较高级的厂家...他们会对每颗巧克力球都进行包装,每一颗巧克力球都会被裹了棉布的机械臂夹住,像麦丽素这样的巧克力球是怎么制作出来的北方的朋友知道怎么摇元宵不,当当当~单颗的巧克力球就包装好啦,说起来还是省钱出来的效果...麦丽素会用便宜的代可可脂巧克力代替易溶的纯可可脂脂巧克力,有空可以试试!以上分享的关于这个问题的解答都是个人意见和建议,拧转包装机械臂夹着巧克力球横置后,之后有滚切刀把每颗巧克力球的包装糖纸剪开。
像麦丽素这样的巧克力球是怎么制作出来的
北方的朋友知道怎么摇元宵不？南方的朋友知道怎么搓汤圆不？对，麦丽素的做法也相似…就是滚出来的...
摇夹心胚
首先麦丽素的那个酥脆微甜的夹心都是现成买，是一种里面充满微孔的麦芽糊精，一个比麦丽素更有年代感的名字...
放在这样横着转的大锅里裹上第一层巧克力液，再一直用手晃荡，让巧克力液裹的均匀。
多次包裹
做的是草莓味儿的巧克力球，需要多次添加粉色的巧克力液，多次包裹直到合适的大小。
抛光处理
抛光机上裹着柔软的棉刷，这里用的抛光剂当然都是可食用的，里面还会带点儿酒精，能让出来的巧克力球更加光滑。
今天介绍的巧克力球是一家比较高级的厂家...他们会对每颗巧克力球都进行包装。
包装环节
单颗巧克力球都依次落进出塑料薄膜的包装机里，每一颗巧克力球都会被裹了棉布的机械臂夹住，之后有滚切刀把每颗巧克力球的包装糖纸剪开。
拧转包装
机械臂夹着巧克力球横置后，有一上一下两个机械臂朝着相反的旋转方向拧糖纸。
当当当~单颗的巧克力球就包装好啦！
等等！Cast 还有话说
为啥麦丽素只溶在口，不溶在手？说起来还是省钱出来的效果...
麦丽素会用便宜的代可可脂巧克力代替易溶的纯可可脂脂巧克力，反而还不容易化了...当然我们吃起来也总有那种「嚼不干净」的感觉，但依然是童年圣物啊！！
另外现在麦丽素的搅拌早就不用手了，都是机器自动喷淋的，高级的麦丽素是用的纯巧克力，不是代可可脂。代可可脂还是会化的，只是熔点更高，加了抛光剂外面还有一层保护膜。
我是 Cast，学机械设计的。
好奇各种东西都咋做的？我来带你看个究竟~留言啊，每一条都会看。
校对：江小丧，文中 Gif 截取自：日本 The Science Channel 频道的 THE MAKING 视频（２８９）《チョコレートができるまで》
金色镂空巧克力球怎么做
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Hello!大家好!我是文文美食小记，首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我们一起来探讨一下吧!
巧克力本身就具有一种神奇魔力
金色镂空巧克力球，做法大概就是首先把巧克力融化，然后装入裱花袋中，剪一个小口，温度要求严格一些，温度正好能使巧克力融化，然后把气球固定，一点点淋在上面，再放入八冰箱冷藏固定，扎破气球，从巧克力的空隙中把气球拿出来，再抹上可食用的金粉就OK了。-巧克力球男优
我尝试做过两次，操作小心一点便很容易成功，我保存了一个方子，整理如下图，建议大家收藏，有空可以试试!
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