这样炖煮出来的燕窝口感比较好,10、炖燕窝的容器泡发和炖煮燕窝,8、泡好炖好的燕窝储存泡好的燕窝沥干水后,燕窝怎么炖会不会很麻烦您好,把燕窝放在水里找很细小燕毛,炖好的燕窝,3、炖煮方式炖燕窝要采用隔水炖煮为最佳,炖煮时间过长会化水。
鲜炖燕窝的做法是怎样的
买过几次燕窝，炖了半年，也谈谈怎么做的吧。
燕窝是托朋友在新加坡买了带回来的，是一家当地品牌店。燕窝拿到之前，网上找了炖的方法，X宝买了电炖盅、镊子、漏勺。
燕窝买回来，炖之前要先泡发一个小时左右，完全泡开，期间换两次水。泡好以后要挑燕毛，如果你拿到的燕窝干净到没有一点毛，那么恭喜你买到药水泡过的了。因为在燕窝产地泰国、印尼等，一个熟练工一天也挑不了多少燕窝。而且多多少少还是有细小的燕毛，不可能挑的一点没有了。-燕窝怎么炖
挑燕毛很考验耐心，把燕窝放在水里找很细小燕毛，镊子伸过去还跑来跑去，我是在家里找了个放大镜来挑的燕毛。挑到燕毛就把镊子放在一个装水的碗里，一个小时挑下来，看起来很干净的燕窝，水里都是小燕毛。因此这里特别讲下，真不建议买毛燕，那个燕毛看着就能把人吓着，那挑个一天也整不干净。-燕窝怎么炖
第一次没炖好，上网找了下原因是冰糖放早了，应该在最后10分钟左右放冰糖，否则放早了直接炖成了水，看不到一丝燕窝了，光喝汤了。后面就好了，越炖越有经验，陆续加了木瓜、梨、红枣、枸杞什么的。
每天做比较麻烦，可以一次炖个两盏，够一个星期吃了。我从网上买了装布丁的瓶子，一次炖好放凉以后，装到布丁瓶子里，密封好放冰箱冷藏，吃的时候加热一下，非常方便。
燕窝最重要的是要正宗，不能贪图便宜，也不是越白越好，因为作假的太多了，价格还很贵。
燕窝怎么炖会不会很麻烦
您好！我是阿发，很高兴由我来回答您提出的这个问题。
燕窝的炖法有很多种。燕窝提前处理好了，做起来一点也不麻烦。下面呢，我来详细回答您的问题。
炖燕窝可能会遇到各种各样的问题，如果炖的方法不对，会让燕窝的营养和风味流失，发挥不出燕窝应有的营养功效，降低其营养价值，下面呢是炖燕窝时要注意的一些细节。
1、炖燕窝选什么样的水很重要
燕窝作为珍贵的滋补食品，在泡发和炖煮时选水很重要，需要使用高品质的水，所以要选用纯净水或者矿物质水，一是可以增加燕窝的涨发力，二是可以增加燕窝的风味，让口感变得更加爽滑，这样才能发挥出燕窝的功效。
2、炖燕窝的水量
炖燕窝的时候，加水应该刚刚没过燕窝为准，不要太少或者太多，这样炖煮好的燕窝稀稠得当，增加品相和口感。
3、炖煮方式
炖燕窝要采用隔水炖煮为最佳，不宜直接大火煲、煮的烹调方法制作，这是由燕窝的营养属性决定，用蒸的方法制作，可以减少营养损失，尽可能的保留燕窝的风味。
4、用燕窝时间要多久合适？
燕窝泡发时间在4~5小时左右，冬季可适当增加泡发的时间，隔水炖煮一般在25分钟到40分钟之间，想吃Q口味的炖煮时间要短一点，想吃软糯口味炖煮时间适当加长，因为燕窝是水溶性蛋白，炖煮时间过长会化水。
5、辅材辅料的添加
在炖燕窝的过程中，添加辅料的时机也很重要，一般来说，燕窝不要加东西清炖，而是在快出锅的时候再添加冰糖，枸杞，红枣之类的辅料。
6、燕窝挑毛注意事项
燕窝挑毛尽量放在白色的陶瓷盘里挑，可以节省时间，在挑毛过程中尽量不要破坏燕窝的条状，这样炖煮出来的燕窝口感比较好。
7、燕窝和其他食物搭配
燕窝和其他食物搭配，要选用口味简单清淡的食材，搭配也不要太杂太熊，爱吃甜食的可选用牛奶，椰汁，冰糖等；爱吃咸的可搭配鸡汤，鸽子汤等；水果可搭配火龙果，苹果，梨，木瓜等。
8、泡好炖好的燕窝储存
泡好的燕窝沥干水后，可以分成若干份，每份建议3到5克左右。用保鲜袋装好密封放在冰箱储存，炖的时候直接拿出来炖，无需再泡发，炖好的燕窝，放在玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存长达一周时间，每次吃的时候只需要从瓶里用干净的勺子舀出来，加到热的牛奶或者粥里直接使用。-燕窝怎么炖
9、燕窝顿化水了怎么办？
很多刚开始炖燕窝的时候，掌握不好火候，炖煮时间过长或者加热水过多，容易把燕窝直接炖化，炖化后的燕窝营养是有一定流失的，但是水还是可以食用的，所以炖燕窝的时候，一定要注意火候，火候为文火，水煮沸后转文火，时间不宜超过40分钟，水量刚刚没过燕窝为宜。-燕窝怎么炖
10、炖燕窝的容器
泡发和炖煮燕窝，最好选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品，不宜使用铁制容器。
希望我的回答呢，能够为您带来帮助。如果您觉得不错，可以帮忙转发，把这些知识分享给更多的人。
