本文目录
- 不粘锅的原理
- 什么锅不粘锅
- 什么是不粘锅什么叫物理不粘
- 不粘锅是什么化学原理
- 不粘锅原理
- 十大不粘锅品牌
- 什么锅才是真正的不粘锅
- 不粘锅的好处是什么
- 普遍人认为不粘锅的好处坏处是什么
- 新买的苏泊尔不粘煎锅第一次怎么洗，才能好用，
不粘锅的原理
它的原理是锅底采用了不粘涂层，常见的性能最好的涂层是特氟龙涂层和陶瓷涂层。这些涂层材料具有良好的润滑性，摩擦系数小，表面张力小，使其难以粘附物质，所以食物就不容易粘上去。
什么锅不粘锅
麦饭石锅
说起不粘锅，每个家庭的厨房都不可或缺，煎鸡蛋、炒菜、做个牛轧糖啥的，真的太实用了，我们再也不必担心猪肉一不小心烧焦，煎鱼粘的到处都是，不粘锅的使用价值还是很高的，目前市面上的不粘锅涂层的类型大致有以下几种，特氟龙涂层、陶瓷涂层、麦饭石涂层，价格从100元到上千元不等。下面我们就来说一下几种不粘锅的特点。
【特氟龙涂层不粘锅】
不管是美国华福涂层、杜邦特氟龙涂层、还是瑞士易宝龙涂层，他们的基本材质都是聚四氟乙烯，这种不粘锅是目前最多、最常见的一种，最大的优点就是价格便宜，不沾效果好，缺点就是温度超过260度影响涂层的使用寿命，而且可能释放出有害物质，我们平时油炸食品的温度大概在180度-240度左右，不粘锅能承受这个温度，使用方法得当，日常没有任何问题，再就是不能使用尖锐的铁器或者铁铲炒菜，清洁也不能使用钢丝球破坏涂层。
【陶瓷不粘锅】
陶瓷不粘锅是使用纳米技术令锅壁表面紧致无孔隙，从而达到不粘的效果，优点是陶瓷不粘锅锅身一般是铝加陶瓷涂层，更轻便，而且耐高温，最高能承受450度的高温，缺点是不耐刮擦，不能使用铁铲等厨具炒菜，也不能用钢丝球清洗。
【无易脱落涂层不粘锅】
无易脱落涂层不粘锅就是没有涂层的，通过技术将不粘材质（钛金、钛黑、钻石、矿物石等）渗透到整个锅体或制成较厚涂层，比传统涂层不粘锅更耐高温、更耐用，关键是一般情况下都不会出现涂层脱落现象。优点是锅身不怕铁铲等坚硬的厨具，耐高温达到600度，缺点就是价格比较高。
【温馨小贴士】
1、不粘锅属于消耗品，它的不粘效果是有寿命的，短则数月，长则几年，正确的使用能延长不粘锅的使用寿命。
2、在使用不粘锅时，尽量不要空烧，会影响涂层寿命。
3、我们在买电饭锅的时候，做米饭的内胆一般有白色和黑色两种，一般来说黑色内胆的都是带不粘锅涂层的，尽量不要选择白色的。
什么是不粘锅什么叫物理不粘
物理不粘是：简单来说，就是没有涂层的不锈钢锅。不锈钢锅具没有涂层，讲究的是健康安全。
物理不粘是医用不锈钢通过的加热使金属表面原子产生致密层，从而达到不粘的效果。
物理不粘锅的原理和荷叶很相似，它的表面结构也有很多针状突起，尺寸间距小于或与分子尺寸相当，使得表面的食物分子不会粘锅。
扩展资料
1、特氟龙不粘锅
特氟龙是Teflon的音译。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物产品上的注册商标。
随后，杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯树脂之外研发出一系列产品，包括Teflon;
AF
(无定形氟聚物),
Teflon;
FEP
(氟化乙烯丙烯树脂),
Teflon;
FFR
(氟聚物泡沫树脂),
Teflon;
NXT（氟聚物树脂）,
Teflon;
PFA
(全氟烷氧基树脂)
等等。
1954年，法国工程师马克·格雷瓜尔(Marc
Gregoire)的妻子柯莱特(Colette)突发奇想，觉得丈夫用来涂在钓鱼线上防止打结的不粘材料特氟龙(Teflon)如果可以用在煎锅上，效果一定不错。拯救了无数现代家庭主妇的“不粘锅”由此诞生。
2、陶瓷涂层不粘锅
陶瓷在不粘锅的升级过程中起到了重要作用。陶瓷性能稳定，并且经过上千年的使用检验，已充分证明其安全性。
使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。
参考资料：搜狗百科——不粘锅
-不粘锅
不粘锅是什么化学原理
不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物，这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点。
“不粘锅“的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型并没有什么关系，只仅仅是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯。
利用聚四氟乙烯优异的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。 聚四氟乙烯被美誉为“塑料王“具有良好的耐化学腐蚀和耐老化的性能，“王水“也难以腐蚀。
普通塑料制品容易发生老化现象，原来看上去挺好的东西，过了三五年或十来年就会产生裂纹，甚至破碎，可“塑料王“做成的制品在室外放置，任凭日晒雨淋，二三十年都毫无损伤。因而被广泛使用在生活和化工中。
不粘锅原理
不粘锅就是做饭时不会粘锅底的锅，它的原理是锅底采用了不粘涂层，常见的性能最好的涂层是特氟龙涂层和陶瓷涂层
不粘锅的表面通常都是覆盖一层涂料，不粘涂料是一种涂层表面不易被其他粘性物质所粘附或粘着后易被除去的特种涂料。此种涂料因其所形成涂层的表面能极低、摩擦系数小、易滑动等防粘性特点
大部分的涂层都是特氟龙，也就是所谓的聚四氟乙烯。聚四氟乙烯的结构就是主链全碳的高分子，并且每个碳原子都连接两个氟原子。由于氟原子超强的电负性，碳氟键是极其稳定的。所以，聚四氟乙烯表现出很大的反应惰性。食物中的分子也就很难与聚四氟乙烯发生反应。就连最活泼的卤素氟气，都无法与聚四氟乙烯发生反应。氟的超强电负性意味着其他分子遇到聚四氟乙烯的时候都会被排斥开。这些原因就是不粘锅“不粘”的原理。
不粘涂料的基本成膜物质为氟树脂与粘结剂。 氟树脂的选择对不粘涂料的不粘性能起着至关重要的作用。氟树脂种类很多，在诸多的氟树脂中，聚四氟乙烯 (PTFE) 摩擦系数最小，因而 PTFE 为不粘涂料的首选氟树脂
-锅
十大不粘锅品牌
不粘锅十大品牌排名如下：
1、苏泊尔SUPOR
浙江苏泊尔股份有限公司是中国最大、全球第二的炊具研发制造商和中国小家电领先品牌。从苏泊尔成功研发新一代安全压力锅，成为中国压力锅行业的风向标到首创无涂层不锈技术，引领炊具行业步入铁锅真不锈时代。
2、ASD爱仕达
浙江爱仕达电器股份有限公司位于浙江省温岭市，以“制造厨房健康产品，提升人类生活品质”为企业使命，致力做绿色厨房的倡导者。公司炊具制造能力居世界前列，产品国内市场占有率名列前茅，产品畅销世界50个国家和地区。-不粘锅
3、CookerKing炊大皇
公司在健康炊具行业中具有领先的技术研发优势，拥有几十项专利。特别是在硬质氧化、不粘氧化、不粘喷涂、陶瓷喷涂，铝高压铸造、重力铸造、旋压工艺、各种热复底等制造水平在国内同行业中具领先性，达到了国际同行业先进水平。-锅
4、Fissler菲仕乐
菲仕乐是世界著名锅具及厨具制造厂商之一，德国菲仕乐所有产品均通过欧洲认证标准，如今是少数有能力坚持绝大多数产品在德国制造的锅具公司，始终致力于研发和制造高品质的锅具、厨具，荣获诸多专利和奖项。
5、Midea美的
美的专注于持续的技术革新，以提升产品及服务质量，令生活更舒适、更美好，提供多元化的产品种类，包括空调、冰箱、洗衣机、厨房家电、及各类小型家电。
6、MEYER美亚
美亚，全球锅具行业知名品牌，推崇美食/创意与品质生活方式的紧密结合，全球餐具优秀供应商，美亚锅具集团拥有全世界超过20个国际知名品牌，拥有超过100条一贯化的锅具生产线。
7、南方厨具
新南炊具是中国第一家经美国杜邦公司授权“特富龙”涂料生产不粘炊具的特许制造商。公司凝聚了30年的五金厨具生产经验以及拥有行业内较先进的不粘炊具全自动生产设备，主要生产“南方”牌系列炊具。
8、康巴赫家居
康巴赫家居以蜂窝蚀刻专利为核心，从事蜂窝锅、炒锅、平底锅、煲汤锅、奶锅、厨房配件等炊具研发、生产、销售和服务为一体的企业，经销商遍布全国三十多个省份，线下入驻商超、专柜门店超过6000家。
9、Lagostina拉歌蒂尼
拉歌蒂尼作为意大利工业与艺术的结晶，全球顶级厨具品牌的代表，在意大利家庭的市场占有率竟高达97%。目前在全球70多个国家和地区销售。
10、Joyoung九阳
九阳是一家专注于健康饮食电器的研发、生产和销售的现代化企业，先后自主研发的文火慢熬、智能不粘等技术，攻克了制约豆浆机市场发展的诸多重大难题，带动了行业的崛起和大发展，引领豆浆机行业发展的方向。
什么锅才是真正的不粘锅
真正的不粘锅是聚四氟乙烯材质的，这类不粘锅是目前市面上最常见的，最大的优点是便宜、好用。缺点是空锅干烧超过260度以上影响涂层使用寿命，且有可能释放对人体有害的物质。
还有一种是陶瓷涂层，采用纳米陶瓷技术，靠分子紧密度达到不粘效果，真正不含PTFEPFOA，耐高温，耐腐蚀，硬度高。
不粘锅挑选、使用和保养
首先应注意观察不粘层的表面质量。不粘锅表面应光滑，色泽一致，无气泡，不脱落，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷，外表面应光滑，色泽均匀，无脱落等缺陷。不粘锅手柄应牢固。
其次，有不少以次充好、以劣质不粘涂料冒充优质涂料、基体材料厚度低于标准要求等欺诈行为。因此，应选择知名企业生产的产品。
使用前要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油，作为保养，再清洗后方可使用。烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火便可烹调出美味食物。采用大火时,锅内必须有食物或水。-不粘锅
使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹可以用热水加上洗洁精，用海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。
不粘锅的好处是什么
最大的优势是清洁比较方便，不粘涂层，比较好洗
然后就是食材不沾，不会变焦，油烟也会变少，当然了，保养也很重要
amer cook的可考虑一下
普遍人认为不粘锅的好处坏处是什么
生活中不粘锅是比较常见的炒锅。接下来，让我们聊一聊不粘锅的优点和缺点吧。不粘锅做到不粘锅的效果，主要是因为他用了涂层不粘锅，他用了特殊工艺的物理不粘锅和不锈钢锅不粘锅是指上面涂有涂层的不粘锅，物理不粘锅等在表面。-锅
它的优点第一就是他能很轻松的煎炒冷锅，热锅冷油，热油下锅都不会粘锅，特别是对于一些厨房小吧，厨房，新手会显得非常的友好，方便，会很有成就感，他也不用像平常的过一样，巢湖之后非常难清理。不粘锅比较轻巧，容易清洗，第二个优点是它用油小，也没有油烟，这样厨房会比较干净。对于有些下厨的女生是非常友好的，她会对皮肤的损伤相比其他锅就要小。-不粘锅
如果用有效的话，这样脂肪的摄入量也将会少一些，现在的人都追求的脂肪，低热量的健康理念，这样是非常符合的。比如煎豆腐，如果是普通的锅，你就要放很多的油，防止他粘锅，但如果是不粘锅的话，我们就可以放一点点油，然后他也不粘锅，比较省事儿，也易清洗。再譬如炒糖色呀，比较粘的一些东西的话，它也不粘锅，也用不了多少油，很省油，也不油腻。也不粘锅一容易清洗。-锅
不粘锅的缺点呢就是它不粘锅表面上会附有一些物理化涂层，高温的话，它容易脱落，这样人容易使用进去，对人的身体健康有不好的影响。所以说我们要注意它高温爆炒大火，中火要正确的使用，不让它的寿命短的话，它上面涂层容易掉落，实用到人的体内对身体有着大大的影响。不粘锅它不能用尖锐的东西洗，要用柔软的抹布或者炒的时候要用硅胶或者是木铲，不然它上面的涂层会掉落。但是他要经常检查一下他是否刮伤，是否涂层掉落，如果是的话，建议更换。-不粘锅
新买的苏泊尔不粘煎锅第一次怎么洗，才能好用，
必须要把清洁做到位然后才可以使用，如果不清洁，直接用的话很有可能就会不卫生，可以用淘米水煮了倒掉。
2009年，是苏泊尔发力之年，这一年苏泊尔推出了众多重量级的产品。2013年，苏泊尔再次独家推出核心专利火红点技术，在全国范围内掀起了“健康厨房”的新高潮。对于厨房主妇来说，油温控制不好，往往导致菜肴不够美味。-锅
苏泊尔的注意事项和重点须知：
烹调时应用苏泊尔配赠的专业硅胶护锅铲，或是尼龙铲、木铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。苏泊尔的火红点2代无油烟不粘炒锅就配备了专用的锅铲，使用专用的锅铲可有效防止划伤锅底等情况的放生，延长炒锅的使用寿命。-不粘锅
遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。不粘炊具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。采用大火时，锅内必须有食物或水。使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。-锅
以上内容参考：百度百科——苏泊尔
