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为什么有的铁锅被称为“夺命锅”
铁锅是“夺命锅”“毒铁锅”？这个“别称”可把不知情的人给吓一跳，还以为铁锅又出什么幺蛾子了呢，这可是我们的居家必备啊，现在闹出这“毒铁锅”又是什么意思？铁锅变成“夺命锅”的原因只有一个，可谓是成也是它，败也是它。
曾经我也是铁锅的忠实粉丝，然而一次偶然经历，我差点把家里所有的铁锅全都扔了。奉劝买锅、用锅的朋友，一定要瞪大眼睛，不然后悔都来不及。
随着大家生活品质的提高，越来越多的人开始选择在家用餐，干净卫生还能享受生活的乐趣。于是铁锅凭借导热性能突出、烹饪方式多样、结实耐用的三大优点，牢牢霸占着全国灶台的第一名。
但是买错“夺命锅”竟然可能会致命，相信99%的人都不会知道。大家看完我这篇文章，或许你也会阵阵后怕。
我之前对铁锅也并不是很了解，单纯觉得好用一些，平时买锅，也都是到超市或者专卖店，看到样式还行，价格适中的就直接买了。
事情就发生在上个月，家里老人从外面拿回一口崭新的铁锅，一直美滋滋地给我们讲这种锅这好、那好，反正就是最好。我也就顺着老人的意思，就撺掇着她给我们用新锅露一手。
谁想这一试，竟然试出了问题。气的我当着他的面把锅给扔了。
老人把锅放在灶上，开火洗锅完了后，就去准备食材了，结果竟然忘了锅还在火上干烧着。
由于我家的烟机不是很好使，每次启动都很慢，就这启动的一会儿功夫，我从客厅闻到一股很浓的刺鼻的气味，就赶紧跑去看什么情况，原来是从刚买的铁锅中传出的，吓得我赶紧把火关掉。
在我的再三追问下，家里老人才说出了实情，原来这个铁锅竟然是他拿旧手机换的，让我哭笑不得。
我告诉他，贪图小便宜上了当。但当时并没有想那么多。结果事后才知道这就是“有毒铁锅”，也称为“夺命锅”，用这样的锅炒菜，时间长了容易重金属中毒，会出大事故的。
吃一堑，长一智。经过这件事，我也请教了不少师傅，才明白了其中的一些弯弯道道。
第一，铁锅怎么区分的？
铁锅分为生铁锅和熟铁锅：
1.生铁锅指的是用灰口铁熔化用模型浇铸而成的锅具，传热慢、锅具粗糙、锅环厚容易裂，但是传热均匀。
2.熟铁锅，也被称为精铁锅。是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，杂质少、外观精美，锅环薄、传热快，不容易出现粘锅现象。
这两种锅在使用的时候，正常来说不会析出有害物质，并且还能形成一些可溶性的铁盐，和菜品融合，被人体吸收后还可以补充一定的铁质。
重点来了！！！
第二，夺命锅是怎么来的？
不管是生铁锅还是熟铁锅，这两种锅的材料成本普遍较高。
于是有人为了利益铤而走险。
化工厂废旧的铁桶一个也就十几块钱，而一个铁桶就能做成10个铁锅，一个厂子一年能生产10万+个，一个铁锅10块钱，利润就是上百万。
于是一些不法商人就打起了化工废桶的主意。化工废桶回收便宜，加工方便，成为夺命锅的材料首选。
一些化工厂昧着良心将这些有毒废铁桶转手底价卖给炼铁厂，然后炼铁厂的工人用剪刀将这些化工废桶剪开后，放入硫酸池中进行浸泡，几分钟后放入高温炉中进行焚烧、抛光。高温在分解有毒化学物质的时候，部分有毒物质就深入了铁皮中。-毒铁锅最明显的特征
这些铁皮再通过抛光等技术处理后，就和正常铁皮一样，根本就看不出任何不同，并且很多是闻不出来什么味道的。
第三，夺命锅为什么那么毒？
夺命锅通常靠两种方式“下毒”。
一是重金属。
这些铁锅的铬、镉、铅、砷等重金属元素往往是超标的，经过高温加热后渗透到食物中，长期使用就会容易引起重金属中毒。
尤其是对孩子和胎儿的生长发育影响较大。严重的，还会对人的神经、肾脏以及消化系统和心血管系统造成损伤，引发一些癌症等重大疾病。
二是有毒化学物。
这些锅中的有毒物质，甚至是一些放射性的元素，能够破坏人体的造血系统以及免疫系统。特别是有毒铁皮再加上不合格的涂层，更是毒上加毒，对人体的损伤极大。
关键知识点来了！！！
第四，买铁锅需要注意哪些？
中医讲究望闻问切，买锅也是一样，讲究一看二问三闻。
第一，看标识：重点要看合格证。
正规生产商生产的铁锅一般都会印有生产厂商、QS合格证以及生产地址的标签，大品牌、大厂家质量通常是有保证的。
第二，问价格：一分钱一分货。
千万别吝啬！贵的东西不一定是好东西，好的东西也不一定是最贵的，但是太便宜的东西就需要大家认真考虑考虑了。
一块胚铁被做成一口精美的锅，中间需要多道工序，需要一定的原料成本，还有人工等费用，十几二十块是远远不够的。
所以，当一口锅的价格远远低于正常市场价格时，“毒铁锅”的机率就比越大，最好慎重选择。
第三，闻气味：有异味的肯定不合格。
毒铁锅由于含有重金属和有毒化学物残留，干烧后会产生一股刺鼻的气味，而合格的锅是没有的。
写在最后，@小民至上 提醒大家，病从口入，毒从锅来。为了自己和家人的身体健康，一定要选择正规厂家生产的铁锅。
贪小便宜往往吃大亏，毒铁锅屡禁不止，背后不仅是利益的驱动，更与购买者贪图小便宜的心理分不开。
（网络图片）
“毒铁锅”该怎么鉴别家庭长期使用有何危害
请注意！请注意！请注意！你现在有可能正在使用的是一口“毒铁锅”，你家的铁锅真的安全吗？该怎样鉴别“毒铁锅”？
下面就让我们来了解一下什么是“毒铁锅”，它到底有什么危害，怎样避坑买到“毒铁锅”。
你家的铁锅真的安全吗？是不是觉得铁锅挺安全的？如果这样想的话，那你就太天真了。
毒铁锅事件听说过吗？央视前不久报道了江西上饶捣毁了一个“毒铁锅”的制造窝点。
一家不良企业工业废铁桶压制的小铁锅，元素周期表一起端上桌，一年一个销往全国50万口，合格证上面还给你盖个戳，防不胜防。
这家工厂使用的这些废铁桶一般是用来装有害物质的，比如三甲基氯硅烷、二氯甲烷、异丙醇等有毒有害物质，有的甚至有剧毒，有些铁桶上甚至有骷髅头的危险标识。
如果你家要用了这个黑铁锅，那等于吃了元素周期表。
铁锅分铸铁（生铁)和熟铁皮做成的铁板锅两种，一般人表面上分辨不出来，熟铁皮做的锅最大的特点是摔不烂。
现在人们不爱用熟铁锅，原因是这种锅易生锈易变形。熟铁皮做成的锅成本和人工精制的锅相差10倍，熟铁皮经机械化冲压生产，8小时可生产3000个。
反观铸铁锅的话人工8小时只能做200个铸铁锅，现在铸铁每吨6000多元，而废旧化工铁桶每个只有四五十元，一个废旧化工铁桶可做八九个铁锅成本肯定要低得多，目前市场上采用高纯度铁材做的铁锅售价一般在100元以上。-毒铁锅最明显的特征
废铁桶是怎样加工厂铁锅的，它对人体有什么危害？
这家加工厂把这些有毒铁桶回收回来以后并没有进行清洗或者深加工，而是直接剪成长型铁片，再剪成锅状圆形，然后再火烧除漆。
另外为了去除铁皮当中的化学味道，他们还将铁皮浸泡到硫酸池子当中去除异味。经过浸泡之后他们在抛光、上油、再安装上锅把就变成了一个崭新的铁锅。
这种炒菜锅的价格只有正规厂家生产价格的一半或三分之一，除了普通消费者购买以外，许多餐馆，酒店为了贪图便宜也会采购。
这些新的铁锅表面看起来光鲜亮丽、又有合格证，感觉非常安全，但实际上它在加工的过程当中并没有把一些化学元素去除掉，这些化学元素直接渗入到了铁锅当中。
这些隐藏在铁锅当中的有害化学元素在炒菜的过程当中经过高温以及铲子的摩擦就会以离子的形式释放出来，然后混入到食物当中最后进入到人体。
而这些有害物质可能包含铬、镉、铅、砷、锑等重金属元素，长期摄入这些有害物质会对人体的神经，造血，消化，肾脏，心血管和内分泌等造成伤害。
所以这种毒铁锅一直都是监管部门重点打击的对象，尽管媒体曝光，同时监管部门也加大整顿力度查处，但是目前市场上的“毒铁锅”仍然难以杜绝
如何辨别好的安全的铁锅呢？
首先铁锅的厚度不能低于两毫米，如果太薄你要小心了
第二可以根据敲击铁锅的声音来判别：1、劣质精铁锅的声音悠扬但音短，锅薄，油烟大，易粘锅。2、优质铸铁生铁锅的声音回音结实短促，有质感，易形成不粘锅油膜，不容易生锈。
3、中高档优质精铁锅声音环绕音质清脆悦耳音长，不容易生锈。
第三要选择大品牌的铁锅，大品牌炒菜锅的监管和质量体系有保障，如果有问题还可以找到售后，如果是没有听说过的品牌你就要掂量掂量。
第三不要低于100元以下，低价铁锅大就有可能是用回收的废铁桶制造的，一分钱一分货，千万不能贪图便宜，食品安全马虎不得。
第四买回来的锅要干烧一下看看有没有刺鼻的气味，如果没有问题不大。
应该从源头杜绝有毒有害的工业废弃铁桶流入市场
监管部门应该对这些化工厂或者一些有毒工厂，在处理铁桶的时候必须由有资质的厂家进行处置，而不能随意售卖出去，违规的厂家必须给予严厉的处罚，这样才能减少这些毒铁桶流向市场。
杜绝毒铁桶货源那“毒底锅”的商家就没有了原料来源，这样才能把从源头上杜绝“毒铁锅”的产生。
最后希望以上的方法能在你购买炒菜锅的时候帮助到你。
怎么辨别毒铁锅
1、看价格，“毒铁锅”最多二三十元，有些甚至是十几元、几元。就目前铁的价格和铁锅工艺的分析测算，一口普通铁锅的成本价大约为30元，而附加其他更为复杂工艺的铁锅售价往往要上百元。十几元的铁锅主要是通过降低配件的价格和铁的成本来实现的。-毒铁锅最明显的特征
2、看是否属于“三无产品”，这些“毒铁锅”，一般都在二三四线城市出货，无生产厂家名称、无合格证、无生产地址，来路不明。所以，买锅之前应货比三家，选择信誉较好的商场，也要选择比较大的品牌。
3、新锅买回家之后干烧几分钟，闻到刺鼻的臭味，这锅就不能用了，多半含有毒化学物质或工业油；优质的铁锅敲击时声音响亮，劣质的沉闷无声，买时不妨敲一敲。铁锅上有锈斑不一定是质量差，可能是时间放得较长的原因。-毒铁锅最明显的特征
4、没有生产厂家，也没有合格证。30厘米的最低18元，有些口径30厘米的铁锅售价22元也有卖28块左右的，32厘米的售价25元，这些铁锅共同特点是没证，大家购买的时候需若碰到类似的，需注意下。
毒铁锅有毒，怎样辨别毒铁锅
辨别毒铁锅的方法：
首先，看价格，“有毒铁锅”的价格至多20或30元，有的甚至要几元。根据目前铁的价格和铁锅的技术分析，普通铁锅的成本约为30元，其他较复杂工艺的铁锅的价格通常为数百元。十几元的铁锅主要是通过降低配件价格和铁成本来实现的。-毒铁锅最明显的特征
其次，要查看其是否属于“三无产品”，这些“有毒铁锅”通常在二，三，四线城市出售，没有制造商名称，证书或生产地址，并且来历不明。
第三，购买新锅后，将其干烧几分钟并闻到刺激性气味。长时间放置在水中，它会变成蓝色。这个锅不能用。它们中大多数含有有毒化学物质或工业油。高品质的铁锅轻敲时，声音很大，劣质的声音很沉寂。
用废旧化工桶铁皮做铁锅，未经过高温熔化，仅仅简单除去表面污物等，显然“不靠谱”——因为一般来说铁皮上有一些空洞，有毒物会残留在空洞中，而简单焚烧和抛光只能除去表面的附属物，很难清除“深藏”的有害物质，用这样的铁皮做的铁锅对人体肯定有害。-毒铁锅最明显的特征
