本文目录
- 学习制作蛋糕，一个月可以学会吗哪里有合适的教学内容
- 自己可以在家学做蛋糕吗
- 零基础手把手教你学做蛋糕
- 新手学做蛋糕教程
- 做蛋糕需要哪些材料
- 学蛋糕难吗
- 学蛋糕简单吗
- 怎样学做蛋糕去哪里学习
- 怎样学做蛋糕
- 蛋糕学徒该怎样学好做蛋糕
学习制作蛋糕，一个月可以学会吗哪里有合适的教学内容
个人认为，只要用心学，多动手，多进行实践没有学不会的！光有理论不去动手试试，理论即使倒背如流也无用！一定不要怕失败，当决定好去做一件事就狠下心逼自己一下，肯定能学会！要相信自己！我相信您一定可以做到！下面是我自己做的！加油哦！
自己可以在家学做蛋糕吗
推荐给你这个在家可以做的蛋糕。
蛋黄5个，白糖40克，玉米油40克，搅匀。加入低筋粉100克，用Z型的手势搅拌成无颗粒状面糊。另外用一个干净无油的盆子打发蛋清，蛋清加入白醋几滴，白糖60克，用打蛋器把蛋清打发成摩丝状态，蛋白分两次倒入蛋黄中，这时手速要快，用翻拌的手势，不要打圈圈。为了方便用电饭锅焗。做出来焦香焦香的。希望对你有帮助！
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零基础手把手教你学做蛋糕
1、鸡蛋打在无水无油盆里。
2、细砂糖分三次加入到全蛋中。
3、用电动打蛋器打发，打至蛋液不会很快滴下来，能在蛋液中画字也不会很快消失即可。
4、牛奶和玉米油混合均匀备用。
5、面粉分三次过筛到液体里。
6、将牛奶和油加入到蛋糊里，翻拌均匀。
7、将葡萄干加入到蛋糕糊里，搅拌均匀，也可以在最后一步加入。
8、将蛋糕糊勺进纸托里，震出气泡。
9、烤箱提前预热155度，中层，烤20分钟。
10、成品图。
新手学做蛋糕教程
新手学做蛋糕教程：
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋面粉，因为低筋面粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋面粉，可用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉配制而成。-一步一步学做蛋糕
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋清中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋清时，宜使用高速打发而不宜使用低速打发。-一步一步学做蛋糕
3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000克砂糖加500克水，煮沸，冷透后即成。鸡蛋和砂糖搅打时，宜选用高速打发，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出的蛋糕松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，影响其质量及口感。
5、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
做蛋糕需要哪些材料
您好，我来回答您的问题。
需要奶油，烤箱，打蛋机，低筋面粉，鸡蛋，白醋，玉米油，蛋糕模具。
第一是奶油:
奶油分2种:植脂奶油，动物奶油。植脂奶油又称人造奶油，而动物奶油又称淡奶油，因为没走甜味，甜味是后期加工时添加的，植物奶油就简单一些直接打发就能用。
缺点:口感油腻，含添加剂。
优点:塑型好，成本低。
价格区别:植物奶油价格是在10-25元一升，冷冻保存。
动物奶油价格是30-60元一升，冷藏保存。
缺点: 不好塑型，易融化。
优点: 口感好，健康。
第二是烤箱:
烤箱的购买这得因人而异，从2个方面说，1您买来做来吃的，2买来开店用，您看这是2个出发点，如果是第一种情况的，也就是家用，家用的话建议购买1000块以下的，比如ACA，长帝，ukoeo，卡士，家德宝，这些都不错，容量的话，我个人经验来看60升比较合适，入门级30升，老司机80-120升。-一步一步学做蛋糕
2-如果说您是开店，这就完全不同的，首先要建立一个观念，专业，专业包括您是设备是能批量生产的，您的技术配方是低成本的，像烤箱来说，入门级就是新南方，红菱电烤箱，三层的价格在5000一台，然气烤箱的话稍微贵一些，在8000这样，燃气比较节能，电压2000瓦就可以，电烤箱三层的需要9000瓦，这个您购买时一定要注意看，还需要三相电380v。-一步一步学做蛋糕
第三是打蛋机:
打蛋机购买家用的就可以满足了，我一个用的是小熊打蛋机，但我稍微调整了一下，购买12线打蛋球一对，12块就能买到了，这个的质量比较好。
第四是低筋面粉:
平日里我们用的是白玉兰低筋面粉，白紫荆低筋面粉，超市的话我用过金龙鱼的，也很不错。
第五是鸡蛋:
鸡蛋有红壳白壳之分，白壳的蛋黄要大一些，红壳的蛋清要多一些，我喜欢用红壳的。
第六是白醋:
白醋和柠檬汁都可以用，同等量，他们的作用有2个，去腥，稳定蛋白泡沫，也称酸性物质，蛋白是碱性，白醋能起到酸碱平衡的作用。
第七是玉米油:
玉米油是一种蛋糕口感的润滑剂，加了之后的口感润润的，感觉水分足，不加油的蛋糕偏干。
第八是蛋糕模具:
蛋糕模具分为2种，固定模具，活动模具，固定模具适合做芝士蛋糕，水浴类的蛋糕，活动模具是蛋糕胚专用的，透气性好。
拔丝蛋糕做法：
1.将牛奶+大豆油倒入打蛋盆内，用蛋抽搅拌匀
2.将低筋面粉过筛后，再加入搅拌，此时注意：搅拌到无干粉，就停止
3.加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀无面粉颗粒，再加入鸡肉松搅拌匀即可
4.装入裱花袋，挤到纸杯模具的高度9分慢，因这款蛋糕不怎么发原因。
上火150度，下火150度，30分钟。
柠檬戚风蛋糕做法:
做法：
蛋糕层：
大豆油+水放入打蛋盆内，用蛋抽搅拌均匀
柠檬皮用刨刀处理，成碎末状态
低筋面粉过筛后加入搅匀，注意：无干粉就停止搅拌
加入蛋黄搅匀，光滑细腻无颗粒为准，放一旁备用
蛋白+白糖+盐+白醋，用打蛋机搅拌糖融化后，高速打发至蛋白可以弯钩状态
将蛋白的三分之一加入蛋黄拌匀，注意：是翻拌，再将剩下的加入翻拌匀即可
倒入6寸模具，将面浆倒入刮平，放入烤箱烘烤
上火140下火140度40-50分钟
我分享几个配方给您，希望对您有帮助！
学蛋糕难吗
烘焙爱好者一枚。我开始学做烘焙，是基于兴趣，入了大坑后，一直在里面遨游。你说难不难呢，我觉得烘焙有点像化学实验，做会不难但是做好很难。后面还要一些美术学习。方子都是通过不断地练习，摸索而一点点的积累学习的。不过幸福感很成就感也是很多的，看着你为宝贝、家人、朋友准备的蛋糕，被吃完就会觉得很开心?。现在学习的渠道很多，只要想学，一定能学会。-一步一步学做蛋糕
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学蛋糕简单吗
蛋糕是一个物理膨松法，它是西点里面最普通也是最难的一个。看似简单，你按配方做也能做出来。说它难，也许你几年都做不出来想要的口感。要多做，多练，配方也可以根据口味变化而变化。现在的水果蛋糕非常流行，口感也不错。-一步一步学做蛋糕
怎样学做蛋糕去哪里学习
我是自己开门店的，当我是一名新手时，我是选择去做学徒，但是连锁蛋糕店他不会学到全套的东西，裱花、现烤、烘培是分开的，当时我是去连锁蛋糕店学的裱花，前两天是看，看他们早上上班开始做些什么，东西在哪里，有些东西专业名称是什么，做蛋糕姿势什么样。以后就是听，做，学，问，中午他们休息的时候就自己练，不懂一定要问，坚持学，认真听，仔细学，观察，一般半个月就能独立了。-一步一步学做蛋糕
现烤烘培蛋糕我是在商场的面包坊学的，里面多数做的现烤面包和蛋糕，做生日蛋糕很少，所以可以学到最专业的蛋糕，连锁店的蛋糕基本是他的加工厂做的，裱花师只负责装饰，而在面包坊学蛋糕最多一个星期，只要认真好学，具体配方都会跟你说，所以不用担心，仔细标注细节，很快就会上手！-一步一步学做蛋糕
如果想要自己创业，还是要在专业的地方学会以后上一段时间的班，好好积累！如果只是学来自己吃，网上有很多教程，什么类型的蛋糕都有
怎样学做蛋糕
现目前学蛋糕大致有几种方式：
1、网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友，自己喜欢做，就不需要多严谨，照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，导致你做不出来好的产品。-一步一步学做蛋糕
2、去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。但是个人认为这种学习方式可能是最花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟，饿死师傅”，所以你去当学徒的话，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间。时间就是金钱，有打杂的时间去学校学习，出来找个高薪工作赚的不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。-一步一步学做蛋糕
3、专业的地方去学习。主要教蛋糕制作技术，这类学校多以蛋糕技术教学为主，为了满足想要开店创业人士的刚性需求。纯教技术结合市场的变化，教授最新的蛋糕技术，因为是要开店的，传统的蛋糕制作技术不实用的就会被淘汰。适合想要从事这个行业或开店创业的人士。在广州有一家叫欧米奇西点西餐学院，好像是挺有名的，你可以去考察一下，有的还可以跟酒店合作，毕业就可以去工作，也是个不错的选择。-一步一步学做蛋糕
蛋糕学徒该怎样学好做蛋糕
谢谢你的邀请。我是乡村蛋糕小琴。我从事这一行业有十年了。我当初也是从学徒做起来的。而且我也带过几个徒弟。想进入烘焙行业，一定要找到一个好的师傅。主要是技术好的师傅。做学徒一定要多看，多干，少说话。师父在做东西的时候你话多了他会心烦，每个师傅都喜欢勤快一点的徒弟，有什么脏活累活都要抢在师傅前做，给师父留下个好印象。这样子她才会真心的去教你技术。做这一行想成功最主要一点还是要坚持。有很多朋友入这一行做了没多久就放弃了。好可惜，也许他离成功只差一步。烘焙行业还是一个很有市场的行业。-一步一步学做蛋糕
