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请问破壁机影响食物的营养吗
破壁机，号称是可以把食材压榨到内部细胞壁破裂，从而有更加丰富的营养物质。总之，比普通的榨汁机更高端，更加有营养价值。然而....真的是这样吗？
破壁机是否值得购买？家电行业专家和营养学专家的观点：可以，没必要。小编解读一下，如果你的钱多的没地方花，那你可以买一个回家用着；但是，如果购买破壁机对于你来说有一定的经济压力，就没有比要购买，说不定花的是冤枉钱。
破壁机的原理：破壁机会通过加大刀片转速，实现果蔬食材快速破壁。一般的榨汁机、豆浆机或食物料理机普遍为每分钟1.6万到3万转，破壁机可达每分钟4.5万转。极高转速能让食材迅速破坏果蔬细胞壁，“捣”烂出汁。-破壁机致癌真相
但是，问题出现了！在小家电的适用标准中，并没有关于“破壁”专项标准。也就是说，破壁机并不在国标的范围之内。实际上，破壁机的本质就是提高转速的榨汁机或者是豆浆机，说到底不过是商家的噱头和炒作。目前稍微高级一点的榨汁机，基本上都可以实现破壁。-破壁机致癌真相
营养专家认为，并不是只有细胞壁才有营养价值，细胞壁外也有丰富的营养价值，只要吃进肠胃，人体就会吸收营养，又谈何细胞破壁？
何况，把食物打磨的太精细未必是一件好事。因为破壁机转速太快，摩擦会产生高热量，很容易破坏掉果汁中的水溶性维生素B和维生素C。另外，食物被打磨的颗粒越细，就越容易变质。
养生专家常说多吃粗粮，其实，并不需要刻意把食物做得特别精细，我们的肠胃有正常消化的功能。可能精细的食物口感比较好，但是多出粗粮可以让肠胃更健康。
比起正常人，破壁机更加适合婴幼儿、牙齿不好或者消化不良的老人，如果只是想把破壁机当成普通的榨汁机，个人建议没必要，我家的用了一次，已经落灰了。因为榨汁机都容易闲置，何况是花了几千块钱破壁机。
2000多的破壁机和几百有什么区别
所谓的破壁机本质就是一个高速搅拌机。在国外并没有破壁这个理念。主要是为牙齿不方便的老人和孩子能更好去吸收食物里的营养。破壁机的价格不同。
第一，原因是因为安全系数。毕竟是家用电器，贵的机器里会有一系列的安全保护措施。比如过热自动断电之类的，价格也因为安全系数的不同，所以会不同。
第二，是功能不同价格就不同价格高的，往往功能更多一些。可以直接加热做豆浆，汤之类的。
第三，是马力和扭力的不同，和噪音的不同。不同扭力的搅拌机搅拌出来的效果也是不一样的，直接会影响食物的口感。
我自己买的是2000左右的多功能破壁机，以打豆浆为例。几百块的豆浆机和2000多的打出来的豆浆，口感还是有很明显的区别。价格贵的好一些，功能也多。
