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面包机做面包怎么才能更软
在和许多有面包机的朋友聊天中，经常会听他们说，用面包机做的面包不好吃，皮厚，组织差，一点也不松软，还不如馒头好吃，其实是他们在做的过程中少了关键的一步。一个面包做得好不好，揉面和发酵是关键，凡是揉面不到位，筋度产生不完全的吐司面团，最后出来的组织肯定不会好，这也是做出来的面包皮厚的关键原因，筋度好的面团，出膜肯定好，发酵的表层肯定光滑细致，内部组织肯定是柔软的，所以在用面包机做面包的时候，只要先把除黄油和酵母外的所以材料先揉成团，然后把面团静置30分钟，让面团在静置过程中自然产生更强更好更完美的筋度，再添加上酵母和黄油按正常的程序完成，这样做出来的面包肯定是完美的，所以千万别看小看了这30分钟，只要多做这一步，出来的面包一定是松软又拉丝而且表皮也不厚。许多人用面包机做出来的面包不好吃的主要原因也是少了这关键的一步。有面包机的朋友试试用我这种方法做下，一定会做出松软又拉丝的面包的。
【面包机版的北海道吐司 】
材料：面包粉300克，牛奶80克，淡奶油100克，蛋清40克，奶粉20克，白砂糖45克，盐3克，酵母3克，黄油25克
做法：1、准备好材料，这个面粉量是选用面包机容量750克的量。
2、把除黄油和酵母外的所有的液体材料放入面包机桶内。
3、然后再把面包粉放入面包桶中，盐和糖呈对角线放上面。
4、盖上盖子，开启面包机，选择自定义和面，时间13分钟。
5、和面结束后让面团在面包机桶中静置30分钟。这一步就是让面包机做出的面包松软拉的关键一步，静置能让面团产生更完美的筋度。
6、等静置结束再把酵母放入面包机桶的一角。
7、再次开启面包机，选择程序中的和风模式。
8、面包机启动后过10分钟再把软化了的黄油放入。
9、黄油加入后盖上盖子，只要等程序结束后打开桶盖。取出面包晾凉即可。
10、香甜松软的北海道吐司，非常柔软，口感非常棒，一点也不输烤箱版的。
【小贴士】：
1、想要用面包机做出好吃的面包，要让面团筋度更完美，最关键的就是静置的这30分钟。
2、还有就是烘烤过程中间除添加干果外不要随便打开桶盖。
3、整个面包出来是山型拱起，表皮在没出炉时是撑得很漂亮很光滑的，出炉后凉了表皮会稍微回缩皱一点都很正常。
4、如果想放葡萄干等果干的话，现在的面包机都有设置投料盒，会自动放，如果面包机没有这个功能，那么只要在进入发酵前几分钟放入就可以了。
用面包机可以做出跟店里一样松软的面包吗
为什么明明想要做出好吃松软可口的面包，但是按照教程配方做出来的确是硬邦邦的呢？那么在家是否可以做出跟店里一样松软的面包呢？
当你做出的面包是硬邦邦的时候，可能并不代表你是制作失败了，只要是按照正常制作流程发酵、烤制，那么你做的面包就是成功的。只是这并不是你想要的那种面包而已。
其实在爱好烘焙制作面包之前，我们首先要对面包稍微有一些了解。
面包按照质地口感可以分为4大类：
软质面包
脆皮面包
松质面包
硬质面包
按照制作原料又可分为3大类：
白面包
全麦面包
杂粮面包
一般我们常见和比较受欢迎的面包如：吐司面包、奶油面包和大部分的花色点心（夹心）面包都是属于软质面包。这类面包就是你所喜爱的松软面包。
而表皮干脆的脆皮面包，这类面包含糖、盐、油量都比较低，烘烤之后表皮脆硬，趁热吃是非常棒的。一般法式主食面包如法棍，或俄式大列巴就属于这一类，食用方法类似咱们的馒头。面包要晾凉再吃，这是我们很多人对面包的一个误解。-面包机做面包怎么做才松软好吃
通常软质面包的含水量都比较大，面粉和液体含量的比例在1：0.7-0.75，有的甚至会更高。这就造成了我们制作的困难，特别是没有面包机或者厨师机的很多朋友，由于面团非常粘手，徒手揉面简直就是噩梦。不过你有面包机，完全可以是用面包机代替揉面，简直就是轻轻松松的事情了。-面包机做面包怎么做才松软好吃
由此可见，平常我们在制作面包选择配方的时候，除了可以根据外形口感描述来判断是否是自己想要的软质面包，还可以通过水份含量比例来判断。
当然，我们更多的朋友是没有购买面包机或者厨师机的，在这里我就向你推荐一个不用徒手揉面，也无需揉出手套膜，也能做出松软可口，还带有拉丝效果的面包配方视频，希望你能喜欢。感谢关注~我们一起讨论烘焙美食吧~-面包机做面包怎么做才松软好吃
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