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刚开始学做面包的时候，基础手法有哪些
这是我第一次自学成功做的面包，做出来松软香甜，低糖低油，闺女很爱吃，我把配方和注意事项分享一下：
以前我有试过直接揉面法做面包，试过很多手法，就是一直不出手套膜，最后直接放弃了做面包的念头，这次我采用了中种面包，第一次就成功了，中种必须冷藏15个小时以上，适合上班族，我是晚上9点多把中种材料混合，第二天下午1点多开始拿出来做面包的。
中种用料：高筋面粉300克，牛奶250克，酵母6克
步骤：将中种所有材料混合，牛奶慢慢加入，用筷子混合均匀不要揉，装进塑料袋放入冰箱冷藏15小时以上。图1是冷藏15个小时的中种面团组织状态。
主面团：高筋面粉200克，奶粉30克，糖60克，盐4克，鸡蛋1个，牛奶50克，色拉油40克
步骤：1、主面团除油和盐之外，所有材料放入揉面机，把前一晚冷藏发酵的中种面团也加入揉面机一起揉，面团揉光滑时加入盐和油，机器揉一下很快出手套膜，这个过程大概20几分钟，图二是手套膜状态。
2、取出揉好的面团排气揉匀，把面团平均分成16个剂子，剂子揉成长条，两头对接捏紧。看图三的图。
3、火腿肠切断，在对开切，按在对接好的长条中，放进烤箱进行发酵，发酵至两倍大。
4、发酵好，涂抹蛋黄液，撒上葱花，挤上番茄酱和沙拉酱，放进烤箱180度烤20分钟，烤表面金黄就好了。
5、出炉啦-葱香味爆了，面包可以拉丝，又很松软，大家试试吧。
做面包需要哪些基本功
小餐包当早餐主食，非常方便。 加了芒果汁，味道清新香甜。再加上芝麻的香味，吃一口就忘不了。搭配牛奶，粥之类的，就是美美的早餐！制作面包也是有技巧的，采用中种法做面包，简单、省事、好吃！芒果小餐包的做法推荐给大家。-新手学做面包
【芒果小餐包】
食材：
中种面团：水85g，高筋面粉140g，酵母粉3g。
主面团：芒果汁80g，高筋面粉110g，奶粉30g，橄榄油15g，酵母粉2g。
模具：圆模。
做法：
将中种面团混合，揉至表明光滑，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵17-24小时；
芒果去皮去核，切块加适量水放入破壁机打成芒果汁，加入面包机桶内；
主面团材料放入面包桶内；
主面团材料揉成面团；
将中种面团撕成小块与主面团材料混合；
将中种面团与主面团材料揉匀；
发酵至2倍大；
将面团分成7等份；
排气滚圆，排入模具；
盖上保鲜膜或盖子醒发；
表面刷全蛋液后撒上芝麻；
烤箱提前预热，上下火，下层，170度40分钟。
学习做面包能多久学会
学做面包要多久？看我的教程5分钟就能学会做出好吃的面包。
第一步、准备材料。高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤种72克，白油24克。
第二步、取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取72克备用。
第三步、干酵母溶于温牛奶，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)。
第四步、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
第五步、发酵好的面团取出，分割成2等分，稍整理形状，用擀面杖擀成长面片，卷起。
第六步、土司盒内壁事先抹上一层黄油，将卷好的两个面团排入土司盒，放到温暖湿润处进行第二次发酵至土司盒9分满，取出盖上土司盒盖 (土司盖内侧也事先抹上一层黄油)（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）。-新手学做面包
第七步、烤箱预热165度，烤箱下层 40分钟左右。
打算学做简单的面包当早餐，什么面包比较好学
自制面包做早餐，一次做一小筐，够得吃一星期的，早上起来配上一杯牛奶或者杂粮豆浆就行，方便又好吃。各类面包方子网上也很多了，称手好学的也很多，相信大家不会陌生，今天我想分享的是大列巴的做法。
大列巴是面包里的老实人，貌不惊人，重量压手，营养丰富。做两个，配上牛奶，一家人一周的早餐就不愁了。我之前直播做过两次大列巴，这回做成了食谱，想自制的可以来瞅瞅看看。
材料：高筋面粉300g、 白糖30g、 牛奶100g、 黄油20g 、鸡蛋1个、 盐2g、 酵母3g、 葡萄干适量、核桃仁适量、 蔓越莓干适量。
做法：
1.将高筋面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、酵母、盐混合揉成面团。
2.面团成团，揉到表面光滑后加入黄油，继续揉面 直至面团起筋。
3.起筋后将面团静止醒发1小时左右， 至发到原体积2倍大。4.在面团醒发的过程中，将葡萄干和蔓越莓干用水浸泡20分钟左右。
5.面团醒发好后擀成长方形。6.撒上葡萄干、蔓越莓干、核桃仁等干果。
7.从一边卷起，卷成橄榄形，卷紧后进行二次发酵，差不多也要一小时，发酵至2倍大。
8.发酵好后用刀在面包表面划几道均匀的口子，表面刷一层全蛋液。
9.烤箱预热上下火130度，烤一小时左右。
注意：
1.葡萄干和蔓越莓干浸泡20分钟左右就好，千万不要泡太久，会影响口感。2.面团一定要起筋，最好用厨师机和面。3.这次做的面包表面是软的，所以烤箱千万不要大火。4.因为面粉的吸水度不同，所以牛奶要分次添加。5.卷起时尽量卷紧，让干果和面包融合。制作面包家常做法
大家好，我是宝妈，很高兴回答你的问题。现在无论男女老少都很喜欢吃面包，也很喜欢在家自己做面包，有时做不成功。下面分享一个不用高筋粉，不揉手套膜，零失败的做法。请看视频详细讲解。
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如何快速学会做面包
因人而宜，我们初学者，首先要热爱烘焙，相比较而言，烘焙中最难制作的就是面包，其它的糕点，只有戚风的难度稍微大点，别的都不是很大，只需要按照步骤按步就班的操作就可以了，而面包的制作，难点其实是在于揉面和醒发，其中最难的就是揉面了，手工揉面揉出手套膜，掌握了正确的方法做面包不是一件很难的事情，只要我们有耐心，认真看，认真学，反复练习，不怕失败，发挥想象力，掌握好正确的和面方法，在很短的时间内是能够学会制作的，这就是我的亲身体会。下面我分享一个我做面包的一个小配方，高筋面粉320克，盐3克，酵母4克，糖45克，牛奶60克，玉米油25克，鸡蛋3个(取出一个蛋黄，刷面包表面)。-新手学做面包
学做面包难不难
大家好，我是阳阳小厨的美食记，做任何事情都是开头难。尝试过了，并且坚持下来了，那就一点都不难。做面包也一样。建议你自己亲自做一次，体验一下难不难。
下面我就来分享一个，最基础的小面包的做法，你可以尝试一下哦。
【食材】高筋面粉280克；低筋面粉120克；细砂糖45克；盐5克；干酵母4克；全蛋液32克，牛奶228克，黄油32克。
【制作步骤】
第一步：材料除了黄油和盐外，放到厨师机揉面到出现大片的膜。加入盐和黄油，揉到可以出比较结实的薄膜。就像下图一样。
第二步：面团滚圆后覆盖保鲜膜放置到温暖的地方发酵。
第三步：面团大约2倍大，手指戳洞不回缩。
第四步：摁压排气。
第五步：分割16个面团。
第六步：用手滚面团的方式，排气滚圆面团，放置到烤盘上。
第七步：放置到温暖地方，大概2倍大的发酵完成，可以撒上高粉或者涂抹蛋液。
第八步：放入提前预热好的烤箱180度20分钟。
第九步：出炉后，脱模，移到烤网上放凉。
【小贴士】
1、6个圆形小餐包滚圆后就可以了，无需松弛，直接发酵。
2、保存方式为，室温密封保存或者密封冷冻。
是不是很简单呢？建议从这个简单的小餐包开始做吧。
如果有兴趣也可以关注我，看我的专栏，有家庭烘焙的各种基础美食制作。
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面包怎么做
面包现在是非常常见的，软糯香甜，尤其是小孩子很喜欢，之前很多朋友想吃面包，大多数都会买着吃，现在由于疫情的原因，大家都开始在家里自制面包或者是蛋糕了，因为家里剩下的面粉是最多的了，在家闲着无事，还能制作面包和蛋糕，是打发无聊时间很棒的事情，蛋糕大家都学会做了，面包在家应该怎么做呢？由于很多家庭中没有烤箱，就选择放弃，其实没有烤箱我们也能做出松软的面包。蛋糕可以，当然面包也是可以的。-新手学做面包
如何做面包才是正确的？
面包的制作方法有很多，我们不能说哪一种做法是正确的，哪一种做法是错误的，每一种做法都有自己的特点，这要看，我们自己喜欢哪一种了，既然很多家庭没有烤箱，还想在家制作面包的话，就来给大家分享一个非常方便的，蒸面包的做法。-新手学做面包
说到蒸面包，可能也有不少的朋友较熟悉，但是大多数蒸出来的面包，口感虽说松软，但是一点嚼劲都没有，看着好看，吃着却不好吃，这才导致很多朋友对于蒸的面包不太看好。今天给大家分享的这个蒸出来的面包，非常蓬松暄软，口感筋道，做法也非常的简单，没有烤箱同样好吃，家里的老人很喜欢，因为外表也是软软的，很适合他们的口感。具体做法跟着我来看一看吧。-新手学做面包
蒸面包的制作方法。
食材：鸡蛋4个，面粉300克左右，白糖3克，食盐1克，酵母3克，色拉油20克，白芝麻和黑芝麻适量，蔓越莓干适量。
1，鸡蛋磕进盆中，加入白糖，食盐，酵母，拌匀。
2，过筛进面粉，搅拌均匀，搅拌成絮状，再加入食用油，揉成面团，偏软，成团之后，再放到案板上，继续揉搓，用巧劲揉出透明薄膜。盖上保鲜膜，醒发两倍大。
3，拿出面团，直接分成小剂子，揉圆，按扁，可以刷上一点食用油，擀成长舌状，翻面铺上蔓越莓干，卷起，收口朝下，两端内折，放进模具中，所有面团制作好，盖上保鲜膜，再次醒发两倍大。
4，醒发好，图上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻，白芝麻，模具上面盖上盖子，或者是盖上耐高温的保鲜膜，放蒸锅中，蒸40到45分钟，焖5分钟，出锅，脱模。
注意事项。
1，鸡蛋磕进盆中，要充分的打散，放进去白糖，酵母，食盐，也要充分搅打均匀。
2，一开始揉成的面团一点过要偏软，这样用巧劲非常容易揉出膜。
结语。
用这个方法制作出来的面包没有加入添加剂，黄油等等，做出来同样是非常好吃的，蓬松暄软，吃着有嚼劲。比买的健康多了，要说如何做面包也是正确的，真的没有确定答案，用不同的方法，做出好吃的面包，方法就是正确的。-新手学做面包
烘焙面包好学吗
您好，我是一名美食领域的创作者，很高兴回答您的问题。烘焙面包好学吗？我觉得不能从单方面来讲，得细分几点。
1.您本人愿意学吗？愿意花时间去学吗？学之前有具体了解过吗？烘焙面包不是一学就会的，所谓“会”我认为应该从原材料在哪买，买哪种合适，买多少合适等方面开始，一直到面包客人吃了后说好，这一流程下来能独立操作完成才叫做会，而要想学会是需要花很长时间的，您做好准备了吗？-新手学做面包
2.跟谁学也很重要，要是跟一个大师级别又愿意传授给你的，那你就学的快，学的精，时间也就短些。
3.你的领悟能力怎么样，说的就是你能消化学到技术的多少。要是你会用动脑学，用心学迟早也能学会，学精。
小结一下，烘焙面包好学吗？归根为为什么学，喜欢学吗，有时间学吗，跟谁学？弄明白了就知道好不好学了，最后一句，要有匠人之心，才能学会做面包。
以上是我的回答，希望对您有所帮助，谢谢。
