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红米的功效与作用
红曲主要是指一种通过大米发酵生产的红色的米类。也叫做红曲霉。这种红曲含有非常丰富的矿物质，如锌离子、铜离子、铁离子等。并含有比普通大米高得多的钙离子，以及丰富的胡萝卜素和多种微量元素。食用适量的这种红米能有效预防和对抗癌症，延缓身体衰老，起到保护肝脏、促进神经系统发育和预防老年痴呆症的作用。
吃红米的好处是什么
首先红米是粗粮中的一种，但凡是粗粮，大都含有其它蔬菜、水果、主粮中所少有的膳食纤维。
膳食纤维是个什么东西？我们口中所说的膳食纤维主要是指不溶性、发酵性弱的膳食纤维。一般认为，粘性高的膳食纤维可能能降低餐后升血糖速度，但这方面的研究还有争议。但是可以确定的是，膳食纤维对增加粪便量，改善便秘效果较好。所以你如果肠胃功能不是很好，可以多吃粗粮进行调解，不仅仅是红米。-红米的功效与作用禁忌
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
红米最常的吃法就是煮粥了，先将红米提前一夜浸泡。锅中加水烧开，放入红米、红枣，
改成中火煮15分钟，再放入枸杞，然后改小火再慢煮1小时左右，1小时后粥就熬的差不多了，这时再放入冰糖。
这样一道营养丰富、色香味俱全的红米粥就做好了。这道色泽鲜红的红米粥，非常适合有崩漏或月经过多症状的女性食用，补血效果甚好。
红米对人体有什么作用有哪些做法
红米对人体主要有以下4个方面的作用
降血压、降血脂，抗氧化能力；
舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状；
抑制致癌物质的作用；
补血及预防贫血；
做法有3种：
可作饭粥
可作汤羹
还可加工成风味小吃
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红米酒是料酒吗，红米酒的功效与作用
红米酒是料酒吗
不是
料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻。料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种，是用30%～50%的黄酒做原料，再加入一些香料和调味料做成的。-红米的功效与作用禁忌
米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群。。由于是用大米酿制而成的，米酒还带有淡淡的米香味，它适用范围较窄，烹调鱼类、虾和花甲等海鲜，都少不了用米酒祛除腥味。-红米的功效与作用禁忌
红米酒的功效与作用
对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好;
对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;
米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.
产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。六、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。七、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。-红米的功效与作用禁忌
化淤。用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。
美容。用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用哦。
保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分。
红米粥的做法和功效有哪些
谢谢邀请!
红米又称红曲，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米，别称红曲霉、红糟、红大米。
【性味】味甘，性微温。
【功效】具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。现代药理学研究红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。因此对三高人群来说，红米煮粥代主食是个不错的选择，而正常人用红米煮粥也可预防三高。-红米的功效与作用禁忌
红米煮粥在古代就深受人们的喜爱，有些粥方留传至今，依然倍受人们的青睐。
白羊肉红米粥
【出处】《食医心鉴》
【食材】
白羊肉（半斤） 红米（200ml）
【制法】
调和五味、椒、葱，作粥食之。
【功效】
治产后血气不调，不能下食，虚损无力。
乌雌鸡红米粥
【出处】《食医心鉴》
【食材】
乌雌鸡（一只，治如食） 红米（200ml）
【制法】
煮鸡熟，切肉和米煮粥，着盐、椒、姜、葱调和。
【功效】
治安胎及风寒湿痹，腰脚痛。
鲫鱼红米粥
【出处】《食医心鉴》
【食材】
鲫鱼（一斤半） 红米（200ml）
【制法】
先把鲫鱼烤熟，煮粥，粥熟下鲫鱼，搅匀，盐、葱、酱调味。
【功效】
治产后赤白痢，脐肚痛不可忍，不可下食。
文：中日友好医院硕士研究生 李钰昕
