本文目录
- 柿子酸奶同吃会致死吗
- 自制酸奶比商店里的酸奶安全么
- 黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒，9人有7人死亡，共同食用了自制酸汤子，是酸汤子引起的吗
- 说喝酸奶多了,酸奶中毒,怎么办
- 自己用酸奶机做酸奶安全吗万一在制作过程中混了个肉毒杆菌或者黄曲霉素进去了呢
- 自制酸奶安全吗
柿子酸奶同吃会致死吗
酸奶+柿子=致死？
说法：柿子皮里含有一种叫鞣酸类的物质，跟酸奶中的蛋白质结合以后，会产生沉淀物。轻则造成消化道阻塞，引起腹痛。重则会导致急性胃扩张以致胃穿孔而死。
解析：鞣酸在植物中广泛存在，也被叫做“单宁”、“单宁酸”或者“没食子酸”。柿子其涩味来源于鞣酸，鞣酸含量越高，尝起来越涩。华南农业大学食品学院赵力超教授表示，鞣酸能与胃中的蛋白质结合形成可逆沉淀，影响胃肠道的消化吸收。但摄入少量的鞣酸与胃中的蛋白质结合，理论上讲并不会导致腹痛。“正常情况下，没有人喜欢吃涩柿子，一般吃不了几口。”赵教授进一步指出，自然成熟的柿子会自然脱涩，消除涩味，鞣酸的含量也极低。而现在市面上的柿子产品一般是经过脱涩处理，鞣酸的含量基本也很低，并不存在与酸奶同吃会导致腹痛的问题。-自制酸奶中毒死亡
信时记者 刘芳 见习记者 梁诗柳
自制酸奶比商店里的酸奶安全么
自制酸奶不使用添加剂，安全性肯定更高， 选择优质的牛奶跟菌粉，比做饭都简单。
黑龙江一家庭聚餐疑似食物中毒，9人有7人死亡，共同食用了自制酸汤子，是酸汤子引起的吗
黑龙江一家庭聚餐疑倾食物中毒，9人有7人死亡，真是触目惊心，听说是吃自家制作的酸汤子，引起的食物中毒。
下面我讲一下酸汤子制作的方法。
在东北，特别是农村，有很多的家庭都制作酸汤子，酸汤面是用玉米加工成大碴子，用一个水缸把大碴子放进去，加上水，浸泡发酵，二十天到一个月，大碴子在缸里发酵好了，用清水反复冲洗，然后把大碴子捞起来，用水磨，磨成水面粉，然后装进一个布口袋里，把水控干，就是汤面。-自制酸奶中毒死亡
东北的天是寒冷的，把汤面窝成团，放在外边，就可以，如果要吃，拿回一团，烫面化冻了，把汤面用开水烫一下，用手把面揉一揉，用汤套，就可以做出一碗热腾腾的酸汤子，金黄金黄，又好吃又好看，东北人特别喜欢吃。
酸汤子是满族人最喜欢吃的食物，酸汤子的制作方法也是满族人发明的。
一般农村的家庭制作汤面也就是冬天制作，春天也就吃完了，有的家庭做的多， 把汤面放在冰箱里冷冻起来，吃的时间长一点。
黑龙江一家聚餐疑倾食物中毒9人有7人死亡，说是吃酸汤子引起的，不管什么食物，放在冰箱里，储存一年，如果要是吃，肯定是对身体没有好处，特别是汤面，本身已经发酵好了，再放一年，肯定起别的反应，现在不敢证明就是吃汤面，制作的酸汤子中毒，可是又找不到别的原因。-自制酸奶中毒死亡
我想很快就会水落石出，给大家一个答案，一定会查明情况，到底是不是吃酸汤子中毒死亡的？请注意的是，如果你们家的食物在冰箱里放了一年，最好是别吃，预防中毒。
说喝酸奶多了,酸奶中毒,怎么办
一般酸奶喝多了不会中毒，但是如果喝的过多会导致腹胀腹泻，所以酸奶也不能多喝，酸奶中含的糖分和脂肪比较高，如果平时喝的多，会容易导致肥胖，如果过量的服用，还会刺激胃黏膜，出现胃部不适，酸奶是由牛奶发酵而成的，它富含益生菌蛋白质和脂肪，平时可以适量的服用，能够调节肠胃，排毒养颜。-自制酸奶中毒死亡
自己用酸奶机做酸奶安全吗万一在制作过程中混了个肉毒杆菌或者黄曲霉素进去了呢
自己用酸奶机做酸奶应该是很安全的，我自己也经常做。首先，所有的原材料都是自己选的，吃的安心。所添加的水果和机器的清洗消毒也是按要求进行，吃的放心。另外还可以根据自己的喜好，做出各种不同口味的酸奶，满足全家人不同的需求。-自制酸奶中毒死亡
自制酸奶安全吗
自制酸奶的安全性并不一定高，买正规大品牌的酸奶是更好的选择。为什么呢？
食品企业如何保障酸奶的安全性？
《食品安全国家标准发酵乳》中有这样的规定：酸乳是以生牛（羊）乳为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。
所以，食品企业在生产酸奶时，原料奶和器具需要经过严格灭菌，把致病菌都杀死。这个工序有着专门的机器来进行。
而我们在家自制酸奶时，通常没有办法保证完全灭菌，存在被杂菌污染的风险，可能会引发食物中毒，所以自制酸奶的安全性反而不如企业生产的酸奶高。在度娘上输入“自制酸奶中毒”，有1140000个相关搜索结果（下图）。
-自制酸奶中毒死亡
另外，做出好吃的酸奶需要控制好接种的菌种浓度、发酵温度，发酵时间等等，自制酸奶很难保证这些条件达到最佳状态。
所以，想安心地吃到好吃的酸奶，还是买着吃更靠谱。
当然了，很多人自制酸奶更多地是追求生活乐趣，DIY给人的成就感是很大的嘛。吃自制酸奶时，如果有不舒服的症状，一定要提高警惕，尽快去看医生哦。
