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苹果打蜡能吃吗，打蜡的苹果该如何对待
这个年大家过得怎么样呀？我本来挺开心的，但过年期间遇到了一个糟心事，让这个年过得不那么Happy了。
事情是这样的，初三亲戚来我家串门，给送了一盒红富士，昨天一打开，看着这又大又圆、品相上乘的红苹果，我满心欢喜，洗了几个准备吃。然而，正当我把苹果放在嘴边时，一股刺鼻的气味迎面而来，我张大的嘴停住了。
感觉不对劲，于是拿着苹果让老妈闻，老妈说：“就是这味呀，你别疑心病了！”被老妈数落了一通，我不服，让老爸闻，但是老爸感冒了，说闻不到啥味。在纠结了半天后，我把苹果削了皮吃掉了，虽然味道感觉很奇怪，有点像胶味。 -苹果皮上的蜡可以放心吃吗
但这件事一直在我脑海里回绕，这不会是传说中的打蜡苹果吧？于是，我拿了一把刀求证：
打蜡苹果现原形
真是怕啥来啥！拿刀在苹果表面轻轻刮一刮，一层白色的蜡迅速泛起，真的是传说中的打蜡苹果。
一个苹果刮下来的蜡
我把一个苹果刮了一遍，竟然刮出这么多的蜡，如果把这些吃到肚子里会是怎样？我平常吃苹果没有削皮的习惯，这二十多年得吃了多少蜡呀？越想越怕，于是我查了一下这些蜡到底能不能食用。网上对于苹果蜡的解释主要有3种：-苹果皮上的蜡可以放心吃吗
1、自然分泌：水果生长过程当中会为了自我保护而分泌的一层天然果蜡，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉。这样的天然果蜡完全可以放心食用。
2、人工果蜡：为了保险和使水果卖相更好，有的商家会水果上打上一层食用蜡，这是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这样的人工果蜡是符合国家的安全标准的，不论成分和剂量都在健康范围内，可食用没问题。-苹果皮上的蜡可以放心吃吗
3、工业蜡：食用蜡的成本较高，一些不法商贩因此动起来歪脑筋，于是用工业蜡代替食用蜡。工业蜡所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。
那么该如何鉴别是哪种蜡呢？非常抱歉的告诉大家，目前还没有简单易用的鉴别方法，因此，还是建议大家削皮再吃。
但是，我的疑惑还是没有解开，因为刮了蜡的苹果还是有刺激的味道。于是我又查了查，发现了其他几种可能产生刺激气味的原因：因为农药残留、因为浸泡了保鲜剂、因为浸泡过福尔马林（甲醛的水溶液）。天天看同事测甲醛，不会真是甲醛苹果吧？于是，我找来了一个甲醛测试仪验证：-苹果皮上的蜡可以放心吃吗
盒子中甲醛含量为0.02mg/m3
把甲醛测试仪放入一个盒子中，甲醛含量为0.02mg/m3。再将盒子中放入两个有刺激气温的苹果，盖上盒盖。
放入苹果，盖上盒盖
盒子中甲醛含量为0.04mg/m3
4分钟后打开盒盖，伴随着一股浓烈的气味，甲醛含量升至0.04mg/m3，当时我就震惊了！这说明，这箱苹果绝对有问题！虽然测试结果低于国家规定的室内甲醛安全标准0.08mg/m3，但把这苹果吃到肚子里的我感觉自己大限将至……剩余的苹果，我全扔了。-苹果皮上的蜡可以放心吃吗
这件事给了我一个启示：买苹果不能光看“颜值”，还得好好闻一闻！而且一定要削皮吃！
平安夜吃苹果，打蜡的苹果对健康有害吗果皮营养价值高过果肉
首先，苹果在生长的过程中，表皮自身会分泌一层天然的果腊，这层果腊是可以食用的，主要是为了防止一些外来害虫、细菌、病毒、农药等的入侵。所以，并不是所有的苹果都被人为打蜡。
其次，即使人为打蜡，只要是正规操作也是被允许的，是不会对健康造成威胁的。因为打蜡的目的是为了使苹果保鲜，有利于苹果在运输、保存等过程中保持充足的水份和新鲜度。我们国家《食品添加剂使用卫生标准》规定，可以将吗啉脂肪酸盐、巴西棕榈蜡等用于水果表面作为被膜剂使用，也就是打蜡。-苹果皮上的蜡可以放心吃吗
如果你实在不放心苹果皮上的蜡，那么削掉苹果皮再吃苹果就比较安全了。
苹果皮的营养价值的确高于苹果果肉，那是在同等重量比较下的结果。然而你吃一个苹果果肉重量占95%，果皮仅有5%左右，果皮再有营养可是基数太小，根本不会构成很大的损失。
所以，不喜欢吃苹果皮的就削皮再吃，一个苹果的苹果皮对一天的膳食营养来说，有和没有差别不大。
怎么鉴别苹果皮上是否存在工业蜡
目前，并没有相关的标准检测方法。
一般来讲，涂抹食用蜡的水果，其果皮表面的膜会比较薄、比较亮。
工业蜡涂抹，多半是不法人员手工操作，涂层相对会厚点。
另外，工业用蜡是有颜色的，用纸巾使劲擦，纸巾会被染色。
如果是颜色特别鲜艳，仅用手擦就会掉色的水果，最好不要购买。
为保险起见，可以使用温热盐水洗刷水果，然后再削皮食用，更放心一些。
水果为什么要打蜡?吃了会不会对人体有害？
首先，水果打蜡并不能等同于“地沟油”“色素饮料”等造假食品。水果摘下后进行打蜡等处理，是正常和必要的。大部分水果以原始状态上市的话，会很快腐烂。
而且，苹果等水果，其新鲜果皮表面本身就存在一层很薄的果蜡，这是植物本身分泌出来的，可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵袭。
当然，更常见是人工给水果打蜡，目的在于保鲜。水果打蜡以后，可以减少水分流失、抑制微生物入侵、减少腐烂，还可以抑制植物的采后呼吸作用，延缓后熟和减少养分消耗。
一些进口水果需要经过长途运输和储存，打蜡更是可以大大延长它们的货架期。另一方面，水果打蜡以后可以保持鲜亮的颜色，更加美观。
水果打蜡？能吃吗？
我国是允许在鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的食用蜡。
食用蜡是动植物天然蜡的提取物(水果本身也会天然形成这种物质)，它的安全性是经过评估的。
我国2011版的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定，可以在水果表面使用的食用蜡包括巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐果蜡。
前者是从生长于巴西东北部的棕榈树叶上提取的天然植物蜡，在水果表面的最大使用量为0.0004克/千克;
后者是以吗啉脂肪酸盐为乳化剂、用天然动植物蜡及水制成的果蜡，可以涂敷在柑橘、苹果等果实表面，形成薄膜。
因此，如果严格按照国家相关标准给水果打蜡，安全性是值得信赖的。
