扒皮鱼的介绍
扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀(革鲀科) Navodon septentrionalis,为我国重要的海产经济鱼类之一,其年产量仅次于带鱼。营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。
剥皮鱼怎么做好吃又简单的做法
用料
鱼 5条
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 6个
花椒 适量
豆瓣酱 一大勺
料酒 适量
生抽 二大勺
醋 一大勺
蚝油 一大勺
盐 适量
糖 一小勺
红烧剥皮鱼的做法
鱼处理干净后背上打花刀,用盐和料酒腌制半小时左右。
锅烧热倒入适量的油,油烧热后倒入腌制好的鱼煎至两面金黄即可。煎鱼时,先大火后小火煎。这样煎的鱼外酥内嫩。非常好吃!
煎好了
锅烧热倒入适量油,加入生姜 大蒜 干辣椒 花椒爆香后再加入糖炒出糖色。倒入煎好的鱼,锅中加入水。水要漫过鱼一公分!
马上加入豆瓣酱 料酒 生抽 陈醋 蚝油
盖上锅盖。大火烧开后转小火收干汤汁即可!洒上葱花!
扒皮鱼怎样做好吃
扒皮鱼做法很多,不过我最喜欢 红烧扒皮鱼 ,好吃很解馋。
用料 :扒皮鱼 两条 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量
姜 3、4片 青椒 2个 豆瓣酱 1汤匙 糖 1小勺
步骤:
1、鱼洗净后放到大的器皿里,用刀在鱼表面划刀口,这样比较入味,在刀口里可以放入姜片去腥提鲜,再倒入酱油、料酒,再撒上盐和糖,腌制20分钟
2、在油锅倒入油,油可以比平时的量多一点
3、油热后把腌好的鱼放进去煎炸
4、可以两条鱼同时煎炸,两面都要煎炸,翻面时要小心不要把鱼弄断,这样的鱼比较好看
5、两面呈金黄色时,放入豆瓣酱,你要放太多这样口感会咸
6、再加入少量的水煮5分钟左右,
7、待鱼熟后放入青椒翻炒一下
8、出锅
拓展资料:
扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀(革鲀科) Navodon septentrionalis,为我国重要的海产经济鱼类之一,其年产量仅次于带鱼。营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。
参考资料:百度百科-扒皮鱼-扒皮鱼是什么鱼