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扒皮鱼是什么鱼 扒皮鱼

扒皮鱼的介绍?剥皮鱼怎么做好吃又简单的做法

admin admin 发表于2022-06-19 12:11:05 浏览115 评论0

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扒皮鱼的介绍


扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀(革鲀科) Navodon septentrionalis,为我国重要的海产经济鱼类之一,其年产量仅次于带鱼。营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。


剥皮鱼怎么做好吃又简单的做法


用料  

鱼    5条    

姜    适量    

蒜    适量    

干辣椒    6个    

花椒    适量    

豆瓣酱    一大勺    

料酒    适量    

生抽    二大勺    

醋    一大勺    

蚝油    一大勺    

盐    适量    

糖    一小勺    

红烧剥皮鱼的做法  

  • 鱼处理干净后背上打花刀,用盐和料酒腌制半小时左右。

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  • 锅烧热倒入适量的油,油烧热后倒入腌制好的鱼煎至两面金黄即可。煎鱼时,先大火后小火煎。这样煎的鱼外酥内嫩。非常好吃!

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  • 煎好了

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  • 锅烧热倒入适量油,加入生姜 大蒜 干辣椒  花椒爆香后再加入糖炒出糖色。倒入煎好的鱼,锅中加入水。水要漫过鱼一公分!
    马上加入豆瓣酱 料酒 生抽 陈醋 蚝油
    盖上锅盖。大火烧开后转小火收干汤汁即可!

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  • 洒上葱花!


扒皮鱼怎样做好吃


扒皮鱼做法很多,不过我最喜欢 红烧扒皮鱼 ,好吃很解馋。

用料 :扒皮鱼  两条    料酒    适量    酱油    适量     盐    适量    

姜    3、4片    青椒    2个    豆瓣酱    1汤匙    糖    1小勺    

步骤

1、鱼洗净后放到大的器皿里,用刀在鱼表面划刀口,这样比较入味,在刀口里可以放入姜片去腥提鲜,再倒入酱油、料酒,再撒上盐和糖,腌制20分钟

2、在油锅倒入油,油可以比平时的量多一点

3、油热后把腌好的鱼放进去煎炸

4、可以两条鱼同时煎炸,两面都要煎炸,翻面时要小心不要把鱼弄断,这样的鱼比较好看

5、两面呈金黄色时,放入豆瓣酱,你要放太多这样口感会咸

6、再加入少量的水煮5分钟左右,

7、待鱼熟后放入青椒翻炒一下

8、出锅

    拓展资料:

    扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀(革鲀科) Navodon septentrionalis,为我国重要的海产经济鱼类之一,其年产量仅次于带鱼。营养丰富,除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。

    参考资料:百度百科-扒皮鱼-扒皮鱼是什么鱼