扒皮鱼怎么做好吃
主料：豆瓣酱30克、泡姜一块、泡椒30克、小米椒5个。辅料：葱2根、料酒10克、盐5克、植物调料粉3克、白糖3克、蚝油5克。
1、准备材料，青花椒粒，泡椒，泡姜，小米辣椒，葱，扒皮鱼。
2、泡椒和泡姜分别切碎。
3、小葱切末，尖椒切末，大蒜切片。
4、扒皮鱼去内脏后洗净用料酒腌制片刻。
5、锅里加入油 ，烧热以后加入1.5勺豆瓣酱炒香，然后加入切碎的炮姜，泡椒、青花椒粒，继续炒出泡菜味。
6、然后加入一丢丢水煮开。
7、放入洗净腌制候后的扒皮鱼，轻轻推动炒均，调入蚝油，白糖，自制植物调粉，醋。
8、烧开以后转中小火烧到扒皮鱼入味，起锅撒上葱花和小米辣椒圈即可。
扒皮鱼怎么做好吃
食材：扒皮鱼、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。
做法
1、买回来的扒皮鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味，并用料酒腌制10分钟就可以。扒皮鱼的鱼腥味不重，用料酒简单腌制去腥就可以。
2、加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，另加少许清水搅拌均匀。
3、扒皮鱼要提前用热油煎一下，煎鱼很简单，这个步骤就没有拍。鱼煎好之后捞出，锅中放油爆香葱姜蒜。
4、接着放入调好的料汁，如果汤汁觉得少，就再多一点水。
5、等汤汁煮沸后，放入煎好的扒皮鱼。
6、小火慢炖5分钟，等水分快要收干就可以了，带点汤汁吃起来更香。在出锅前，淋一勺香醋，不仅去腻，还有提鲜的作用。
扒皮鱼怎么做好吃
食材：扒皮鱼、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。
做法
1、买回来的扒皮鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味，并用料酒腌制10分钟就可以。扒皮鱼的鱼腥味不重，用料酒简单腌制去腥就可以。
2、加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，另加少许清水搅拌均匀。
3、扒皮鱼要提前用热油煎一下，煎鱼很简单，这个步骤就没有拍。鱼煎好之后捞出，锅中放油爆香葱姜蒜。
4、接着放入调好的料汁，如果汤汁觉得少，就再多一点水。
5、等汤汁煮沸后，放入煎好的扒皮鱼。
6、小火慢炖5分钟，等水分快要收干就可以了，带点汤汁吃起来更香。在出锅前，淋一勺香醋，不仅去腻，还有提鲜的作用。
