扒皮鱼怎么做好吃？怎么做扒皮鱼，最正宗扒皮鱼的做法大全，扒皮鱼的家常

扒皮鱼怎么做好吃

食材：扒皮鱼、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。

做法

1、买回来的扒皮鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味，并用料酒腌制10分钟就可以。扒皮鱼的鱼腥味不重，用料酒简单腌制去腥就可以。

2、加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，另加少许清水搅拌均匀。

3、扒皮鱼要提前用热油煎一下，煎鱼很简单，这个步骤就没有拍。鱼煎好之后捞出，锅中放油爆香葱姜蒜。

4、接着放入调好的料汁，如果汤汁觉得少，就再多一点水。

5、等汤汁煮沸后，放入煎好的扒皮鱼。

6、小火慢炖5分钟，等水分快要收干就可以了，带点汤汁吃起来更香。在出锅前，淋一勺香醋，不仅去腻，还有提鲜的作用。

怎么做扒皮鱼，最正宗扒皮鱼的做法大全，扒皮鱼的家常

• 扒皮鱼适量

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜适量

• 花椒适量

• 大料适量

• 干辣椒适量

• 料酒适量

• 酱油适量

• 盐适量

• 鸡精适量

• 咸鲜口味

• 炖工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

家常扒皮鱼的做法步骤

• 1

  扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，方便入味

• 2

  姜切片 葱切段备用

• 3

  锅中倒入油

• 4

  油温热后，放入扒皮鱼两面煎制

• 5

  放入葱花和姜片炒香

• 6

  倒入适量料酒和酱油

• 7

  倒入清水，莫过鱼身即可

• 8

  放入蒜瓣和干辣椒。大火烧开，转小火

• 9

  炖至汤浓，放入适量盐和鸡精出锅即可

使用的厨具：炒锅

扒皮鱼怎么做好吃

食材：扒皮鱼、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。

做法

1、买回来的扒皮鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味，并用料酒腌制10分钟就可以。扒皮鱼的鱼腥味不重，用料酒简单腌制去腥就可以。

2、加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，另加少许清水搅拌均匀。

3、扒皮鱼要提前用热油煎一下，煎鱼很简单，这个步骤就没有拍。鱼煎好之后捞出，锅中放油爆香葱姜蒜。

4、接着放入调好的料汁，如果汤汁觉得少，就再多一点水。

5、等汤汁煮沸后，放入煎好的扒皮鱼。

6、小火慢炖5分钟，等水分快要收干就可以了，带点汤汁吃起来更香。在出锅前，淋一勺香醋，不仅去腻，还有提鲜的作用。