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铁黑皮锅好吗
- 你好！我是老万！很高兴回答关于“铁黑皮锅好吗？”这个问题
- 鉄皮锅是熟鉄，不易生锈，不易漏，寿命长，炒菜温度均衡。
铁锅炒菜有它的优势，就是不会产生不能吃的溶出物，就算有也是对人体健康有益的铁离子。
吃了可以补充铁质，有利于缺铁性贫血的预防，但铁锅也有缺点，就是不好看，易生锈。
首先买炒菜锅，口径应该以32公分为最佳值，这个值，较合适二至五口之家。这比较适应中国的家庭。盖子选玻璃的比金属的好!玻璃透明，可以看到锅内的食物状态。锅底宜采用平底的为好!因为平底，除煤气炉可用外，电磁炉也能用，多了一种媒介。锅宜采用铁质的较好，理由同第三(铝质的电磁炉不能用)。独手柄比两个柄的更好，有的在手柄的对面，再做一个小手柄，这纯属“画蛇添足”。占了墙面距离，操作不方便。锅内采用网格冲压，比平面型的更合理。手柄与锅体的连接部分，以三到四颗铆钉为好。买回后，最好自己检查一下手柄与锅体有无晃动，再配个弹簧垫圈。- 注意事项不建议买不粘锅，因为含有多种有毒层，不粘锅的作用就是煎鱼，肉不沾，其实没必要用不粘锅，普通的锅你只要烧热点在放冷油一样可以不粘，再说铁锅对身体好，用铁锅炒菜安全无污染，特别是家里有老人，小朋友的。
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炒菜锅，大几百的和一百多的用起来有什么区别吗对健康有影响吗
作为一个专业厨师出身的给各位一些建议，怎么选择炒菜锅？现在市面上有好多炒菜锅估计大家都挑的眼花了，怎么选择合适的炒锅？说下我个人的建议。
买锅选择理念或者你对生活质量要求，以及做饭是自己吃还是发朋友圈吃，这个很有意思。
锅的价格其实不会影响你做出的美食，只要你是对美食有兴趣的，几十块的锅和几百的锅同样做出一样的效果，说下普通几十块的锅：这类锅材质也不同，有铁制锅，铝锅，不锈钢锅，石制锅，让我说都一样，只不过他们有自带现在科技，比如不沾涂层这也就是最大的区别的了，有的可以用半年不掉涂层有的几个月就坏了，这也就是一部分价格高和低的区别。-十大不建议买的锅
关注健康方面，反正有涂层的你说健康也可以认可，毕竟国家法律也有对这类有监管要求的，主要就是炒菜粘锅不粘锅罢了，其他的嘘头那就是扯，说的保健方面都是他们附加的卖点。
先说一下最近几年流行的大几百或者好几千的麦石饭锅，这种锅还可以，有加涂层的有不加的看你自己选择了。
我自己家里用的就是铁锅，铁锅只要养护好它就是不粘锅，刚买来，记得用火烧一下，然后用猪皮擦拭一下，里外都要，放凉洗干净，在烧热，在擦拭一下，基本就开好锅了，以后用就会炒菜不粘锅。以后用一段时间操作一次，就会一直是不粘锅效果，可以看一下我以前写的铁锅开锅问答，
个人经验之谈希望能帮到你，想到这些，以后有补充在更新。-十大不建议买的锅
哪种炒锅不能买
有涂层的炒锅不能买，原因如下：1.不能用铁铲，木铲或者硅胶铲使用起来不顺手；二.使用时间稍微长一点涂层会脱落，据说对身体不好。
之前用过一个德国品牌不粘锅（涂层的），大概两年涂层就脱落了，后来买的铸铁锅，用着还不错。铸铁锅保养好了基本可以做到不粘锅，使用、清理、保养也比较简单，缺点是比较重，颠勺不方便。
珐琅锅好用吗
我最近新买了一个珐琅锅，今天用上了，感觉超好。
第一次使用珐琅锅。因为我买的珐琅锅是白珐琅，不需要开锅，昨天我先把锅清洗了一遍，然后烧了一锅水，倒掉了。把开水倒掉以后，根本不用把锅擦干，锅自己就干了。把锅放了一个晚上，今天早上开始用。做了一个煎荷包蛋，很成功。我只在锅底刷了一层油，并没有倒很多油，打入一个鸡蛋，等鸡蛋清凝固了，用筷子轻轻滑动了一下鸡蛋竟然滑动了，一点都不沾哦，然后盖上锅盖焖上1分钟，蛋黄已经凝固了，翻面又煎了一1分钟，一个完整的煎荷包蛋就出炉了。用珐琅锅煎的荷包蛋吃起来很香，感觉和别的锅煎的不一个味道，味道更浓香。然后我又炖了燕麦米和莲藕，香糯浓稠非常好吃。以前我炖熬燕麦米需要三四个小时，这次只用了一个小时。-十大不建议买的锅
珐琅锅真的很好用。以前逛商店的时候看见卖珐琅锅的在演示操作，我都没在意，现在用了才知道好，后悔入手晚了。
